ACTIVITES AUTOMNE 2013

Jeudi 26 Septembre 2013:
 Visite de l'Atelier Chocolat
 CADIOT-BADIE  à PESSAC
14h 30 --Parc Magellan, Rue Etienne Chevreuse.
 
"Des chocolats impeccables sans oublier l'esprit d'innovation". Les ganaches "sakés",  les pralinés "Amandolait", les "pâtes d'amandes "Othello"...n'auront plus de secrets pour vous.






Samedi 9 Novembre 2013 : 
- Dégustation:
 huiles d'olive et vinaigres balsamiques.
11h30 -Oliviers and Co. 29, rue des remparts . Bordeaux. 

" Une incroyable  diversité de terroirs et de goûts se révèle, et l'idée s'impose qu'à l'instar de la vigne et du vin, l'olivier mérite ses grands crus."
 Dégustation avec mises en bouches. 45 mn
Inscriptions jusqu'au 4 Novembre.  8€/pers. 


Vendredi 22 Novembre 2013:
 Dîner Opérette avec Jacques OFFENBACH.

19h 30 -La Maison du Fleuve - 20, chemin Seguin - Camblanes et Meynac
tél.: 05 56 20 06 40

La Maison du Fleuve

60 personnes maximum.


Après Rossini, Verdi et, l'an dernier Puccini, les anciens musiciens et chanteurs du Grand Théatre nous emmènent redécouvrir OFFENBACH et l'opérette.
Inscriptions jusqu'au 10 Novembre.
Adhérents: 47€ - Non adhérents: 57€.

UNE DEGUSTATION DELICIEUSE ET INSTRUCTIVE CHEZ OLIVIERS & CO

Samedi 9 Novembre:   dégustation chez Oliviers & Co. rue des Ramparts suivi d' un déjeuner vraiment italien cuisiné par un italien. Une adresse à retenir pour s'y précipiter avec vos amis ( prix à midi: 13€50)

           LIVENZA, 6 Rue de la Boétie, Bordeaux  05 56 23 15 05  www.ristorante-livenza.com

(voire notre rubrique "critiques gastronomiques" à droite de la page)

 

Chez Oliviers & Co, les mises en bouche ont séduit nos palais après avoir découvert une dizaine d' huiles d'olives natures ou  parfumées soit au basilic, au citron, au gingembre ou à la mandarine !
La mandarine, une huile des Pouilles  qui "réinterprète la tradition des olives et agrumes pressés. Elle est le pur jus d’olives et de mandarines pressées fraîches et entières."
La mousse au chocolat parfumée à l'huile d'olive à la mandarine était aussi surprenante que délicieuse. 
Et voici le recette de Cyril, notre hôte, fin cuisinier: (vous pouvez trouver ses autres recettes  : www.facebook.com/OCOBordeaux


Mousse au chocolat à l’huile d’olive à la Mandarine.
Pour 6 personnes. Temps de préparation : 20 minutes.
Ingrédients : 1 Tablette de Chocolat noir de 200grs, 6 œufs, 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive à la Mandarine O&Co.
Préparation : Mettre la tablette de chocolat à fondre à feu très doux avec un petit peu d’eau ou de lait au fond de la casserole.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Monter les blancs d’œufs au fouet ou au batteur électrique pour qu’ils soient bien fermes. Réserver au frais.
Battre les jaunes d’œufs, y incorporer le chocolat fondu, rajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à la mandarine O&Co et bien mélanger.
Incorporer progressivement et délicatement les blancs au mélange chocolaté. Le but est de ne pas trop casser les blancs pour que votre mélange soit bien mousseux.
Dresser dans des coupelles individuelles, réserver au frais au moins deux heures.
Au moment de servir, rajouter juste un petit filet d’huile à la mandarine en présentation sur la mousse.
 Vous pouvez également décorer avec des quartiers de mandarine (si c’est la saison)